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Einträge vom: 19.04.2009

Putenragout orientalisch

Putenragout orientalisch





Zutaten:

3 Knoblauchzehen
1 Dose Ananasstücke (Einwaage 350 g)
1 Teel. Sambal.Oelek (indonesische Gewürzpaste)
2 Eßl. Öl
Salz
750 g Putenfilet
3 Zwiebeln
40 g Mandelstifte
frisch gemahlenen Pfeffer
1/2 Becher Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Putenfleisch waschen, abtupfen und in Würfel schneiden.
Zerdrückten Knoblauch mit vier Eßl. Ananassaft, Sambal Oelek, Öl und Salz verrühren. Über die Fleischwürfel gießen und zwei Stunden zugedeckt stehenlassen. Fleisch protionsweise ohne Öl in einer  beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden, dazugeben und andünsten. Restlichen Ananas zugießen. In der geschlossenen Pfanne 40 Min. schmoren lassen. Mandeln und Ananas zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagsahne leicht anschlagen und über das Ragout geben. Mit Schnittlauchrällchen bestreuen.


Beilage: Basmati-Reis

Anne Seltmann 19.04.2009, 13.24| (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL | einsortiert in: KulinarischePerlen

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